Näitä jostain syystä olen syönyt usein viimeaikoina yhdessä. Ideat saatu kavereilta, reseptien idea kopioitu häikäilemättä netistä mutta mitään ei ole kopioitu suoraan.
Uunikasvikset voi hyvin korvata esimerkiksi keitetyillä perunoilla ja tuoreilla pilkotuilla kasviksilla: on vähemmän kasviöljyjä ja hyvää niinkin. Jos olen keittänyt perunat ja ruoka on tuntunut liian kuivalta, olen laittanut päälle ranskankermaa, kermaviiliä tai oliiviöljyä. Ja juu, ranskankerma ja kermaviili eivät luonnollisesti ole vegaanisia... Näiden kanssa sopii syldä ruisleipää jostain syystä.
Linssipyörykät (kenties n. 15-20 pyörykkää)
Pakolliset ainesosat:
- 2dl punaisia linssejä liottamattomana (jos punaisia ei ole, kyllä vihreätkin käyvät)
- 2dl korppujauhoja
- mausteita, esim. kaikki tai jotkut seuraavista: tabasco, rouhittu mustapippuri, oregano, basilika, etikka, chili, suola
Lisäksi olen käyttänyt seuraavia, mutta eivät ole pakollisia:- 1 sipuli
- 1 iso tai 2-3 pientä porkkanaa
- grahamjauhoja
- currytahnaa
- auringonkukansiemeniä, pinjansiemeniä, tms
(Viimeiseltä listalta suosittelen ainakin porkkanaa ja sipulia mukaan.)
Keitä linssit ohjeen mukaan. (Itse huuhtelen linssit ja laitan kattilaan vähän yli kaksinkertaiseen määrään vettä.) Linsseistä on tarkoitus keittää mössöä, joten jos vesi uhkaa loppua, sitä voi lisäillä. Kannattaa myös katsoa että linssit eivät pala pohjaan pahasti eli hämmennellä vähän väliä. Linssit ovat myös kovia kiehumaan yli joten levyä kannattaa pitää suurin piirtein ykkösellä tai kakkosella, riippuu tietysti hellasta. Linssien keittämiseen menee varmaankin 20 min tai yli. Vihreät linssit ovat kovempia joten niitä joutuu keittämäänkin pitempään.
Kun linssit valmistuvat, huuhdo, kuori tarvittaessa ja raasta porkkanat. Pilko sipuli. Laita paistinpannulle hiukan ruokaöljyä ja 2tl currytahnaa ja paista sipulit siinä. (Itse lisään syystä tai toisesta myös porkkanaraasteen usein pannulle.)
Kaada mössöksi keitetyt linssit, porkkanaraaste ja sipuli kulhoon ja sekoita. Lisää korppujauhoja ja grahamjauhoja kunnes alkaa vaikuttaa siltä että seos voi pysyä kasassa. (Se, kuinka paljon jauhoja täytyy lisätä, riippuu linssiseoksen vetisyydestä.) Lisää siemenet ja mausteita. Maista välillä taikinaa ja lisää mausteita tarvittaessa.
Kun taikina on jäähtynyt niin että et polta sormiasi, muotoile siitä pieniä pyöryköitä. Sormet kannattaa kostuttaa aina välillä niin muotoilu on helpompaa. Laita pyörykät öljytylle pannulle paistumaan miedolla lämmöllä.
Kokemukseni mukaan pyörykät ovat jääneet sisältä vähän liian pehmeiksi, mutta hyvää on ollut! Tärkeintä on muutenkin saada ulkokuori sopivan kovaksi. Ja minusta on muutenkin kivempaa, että pyörykät eivät ole liian kuivia.
Uunikasvikset- perunoita
- porkkanoita
- parsakaalta
- (sipuli)
- hunajaa
- balsamiviinietikkaa
- mausteita
Resepti lienee niin helppo että sitä tarvitsisi ylös kirjoittaakaan, mutta kirjoitanpa silti.
Kuoritaan ja pilkotaan vihannekset. Laitetaan uunivuokaan ja valellaan päälle öljyä. (Öljyn määrää voi hyvin vähentää esim. levittämällä sitä kasvisten päälle sudilla tai ruiskuttamalla). Maustetaan esim. paprikajauheella, hunajalla, balsamiviinietikalla, pippurilla ja suolalla. Laitetaan 200-asteiseen uuniin 30 minuutiksi. Jos uunista pois otettaessa peruna ei ole kypsää, laitetaan takaisin uuniin ja otetaan pois kunnes peruna on kypsää. (Kokeilu maistamalla.) :-)
