Banana curry & soijapyörykät

Reykjavikin kasvisravintolassa First Vegetarian sai herkullista banana currya ja sille riisilisukkeen & jonkun papu tms. pihvin. Piti siis kotonakin kokeilla.

Paljastui että internetin käsitys banana currystä oli hieman erilainen kuin mitä siellä ravintolassa sai, joten päätin improvisoida.

Banaanicurry ala Jussi

• 900g banaaneja
• pieni sipuli
• porkkanaa
• curryjauhetta, garam masalaa, kanelia
• 2 punaista chiliä
• cashewpähkinöitä
• kookosmaitoa
• (perunaa)

Soseuta banaanit. (Joo, 900 kg oli ihan liikaa. Ehkä puolet tuosta olisi sopiva määrä.) Lisää mausteet. Pilko sipuli ja kuullota pannulla, laita cashewpähkinät mukaan paistumaan. Pilko porkkanat (ja peruna) isoiksi kuutioiksi. Pilko chilit. Laita pannulle sipuleiden kanssa ja lisää kookosmaito. (Itse lisäsin kolme pientä purkkia kookosmaitoa kun tuota banaania oli niin kauheasti, mutta ehkä yhdellä purkilla voisi oikeasti pärjätä).

Banaani on hyvää mutta muuten tuota voisi kehittää vielä. Hunajaa ja chilikastiketta kenties?

Soijapyörykät

• 2 dl soijarouhetta
• puolikas kasvisliemikuutio
  
• 1 kananmuna (jos tämän korvaa banaanilla, tulee varmaan makeaa)
• korppujauhoja
• 1 pilkottu sipuli
  
• Tomaattia/porkkanaa/jotain muuta "kosteaa" kasvista
• auringonkukansiemeniä
• tabascoa, yrttejä, hunajaa, etikkaa, muita mausteita

Keitetään soijarouhe kasvisliemikuution kanssa. Sekoitetaan kaikki aineet. Jos seos on tosi kuivaa, siihen voinee lisätä hieman vettä. Pyöritellään pullia uunipellille. Itse laitan hieman öljyä pullien päälle. 200 asteessa joitakin kymmeniä minuutteja (olisikohan 20 min hyvä luku, pidempäänkin voivat olla).