Keksit ala Eerikki

Muunneltu keksiohje jonka sain kaverilta. En tiedä mistä se on sen saanut. Puolitin reseptin alkuperäisestä kun siitä tulee ihan tarpeeksi muutenkin. Tässä reseptissä siis banaania käytetään korvaamaan kananmuna (toimii tosi hyvin ja makukin on tosi herkullinen).

Pähkinäiset, banaaniset, vegaaniset suklaakeksit

• 100g margariinia
• 2,5 dl sokeria
• 1 soseutettu banaani
• 3dl vehnäjauhoja
• 2dl kaurahiutaleita
• 0,5tl leivinjauhetta
• 2tl kaakaojauhetta
• 0.5tl vaniljasokeria
• pähkinöitä rouhittuna (sekoituksista tulee hyviä)
• maidotonta ja eläimetöntä suklaata rouhittuna (noin yksi levy)

Sekoitetaan margariini ja sokeri. Sekoitetaan kuivat aineet keskenään ja vähitellen taikinaan. Lisätään pähkinät ja suklaa. Laitetaan taikinasta sopivia könttejä uuninpellille leivinpaperin päälle. Paistetaan uunissa n. 175 asteessa n. 10-15 min.

Huomautukset:

• Jos vegaanisuuden kanssa ei ole niin tarkkaa, käy maitosuklaakin ihan hyvin. Ehkä jopa paremmin.
  
• Itse lisään jauhoja/kaurahiutaleita taikinaan vapaamielisesti kunnes rakenne tuntuu kivalta. Kaurahiutaleet voi myös kokonaan korvata vehnäjauhoilla; en ole vielä kokeillut miten käy jos korvauksen tekee toisin päin...
  
• Keksit kovettuvat paistamisen jälkeen, joten ne voi ottaa uunista pois hieman pehmeinä. Pidempään (yli 15 min) uunissa pitämällä niistä tulee kovempia ja palaneempia. Ekalla kerralla pidin itse varmaan puoli tuntia - oli nekin ihan hyviä mutta lopputulos ei ollut haluttu.